Docker是一種容器化技術，可以方便地部署和管理應用程序。在使用Docker之前需要進行安裝，在不需要使用時也要進行卸載。

安裝Docker：

1. 打開終端，輸入以下命令安裝所需的工具包：
sudo yum install -y yum-utils device-mapper-persistent-data lvm2
2. 設置Docker源：
sudo yum-config-manager --add-repo https://download.docker.com/linux/centos/docker-ce.repo
3. 安裝Docker：
sudo yum install docker-ce
4. 啟動Docker服務：
sudo systemctl start docker
5. 驗證Docker是否安裝成功：
sudo docker run hello-world

卸載Docker：

1. 停止Docker服務：
sudo systemctl stop docker
2. 卸載Docker軟件包：
sudo yum remove docker-ce
3. 刪除Docker存儲庫：
sudo rm /etc/yum.repos.d/docker-ce.repo
4. 刪除Docker數據：
sudo rm -rf /var/lib/docker

以上是Docker的安裝和卸載過程，需要注意的是，在使用Docker的過程中可能會出現一些問題，需要及時處理。