Java中的char（字符）和string（字符串）是兩種不同的類型，分別用于存儲單個字符和多個字符的數據。

char類型是基本類型，在內存中占2個字節，可以存儲Unicode字符的編碼。在Java中，可以使用單引號來表示一個字符，例如：

char ch = 'A';

string類型是對象類型，用于存儲一系列字符。在Java中，可以使用雙引號來表示一個字符串，例如：

String str = "Hello World!";

不同于char類型，string類型是不可變的。也就是說，一旦創建了一個字符串對象，就無法更改它的值。例如：

String str1 = "hello";
String str2 = str1.concat(" world");
System.out.println(str1); // Output: hello
System.out.println(str2); // Output: hello world

上面的代碼中，使用了字符串的concat()方法來拼接兩個字符串，但是原始的字符串str1并沒有改變。

另外，在使用單引號表示字符時，需要注意轉義字符。例如：

char ch = '\'';

上面的代碼中，單引號需要使用反斜杠來進行轉義，否則會認為單引號結束。

總體來說，char類型和string類型在Java中十分常用，需要掌握正確的使用方法。