在進行JSON數據交互的過程中，為了確保數據的準確性和安全性，通常需要對數據進行轉義。在C語言中，可以使用相關函數或庫對JSON字符串進行轉義。

1. 在C語言中，常用的JSON字符串轉義函數為escape()，該函數可以將普通字符串轉換為JSON格式的字符串。其定義如下：
char *escape(const char *s);
其中，s為要轉義的字符串，返回值為轉義后的字符串。
例如，原始字符串為："hello \ world"
轉義后的字符串為："hello \\ world"
2. 在使用庫的情況下，常用的JSON轉義庫為libjson-c，在對JSON字符串進行編碼和解碼時，可以方便地進行轉義和反轉義。其示例代碼如下：
#includejson_object *obj = json_object_new_object(); //創建JSON對象
json_object_object_add(obj, "name", json_object_new_string("John Doe")); //添加鍵和值
json_object_object_add(obj, "age", json_object_new_int(25));
char *json_str = json_object_to_json_string(obj); //將JSON對象轉換為字符串
printf("JSON string: %s\n", json_str);
json_object_put(obj); //釋放JSON對象
在上述代碼中，使用了JSON-C庫來創建JSON對象，并向其中添加了鍵和值。最后將JSON對象轉換為字符串，并打印出來。在轉換的過程中，JSON字符串進行了自動轉義。

因此，使用相關函數或庫對JSON字符串進行轉義可以保證JSON數據交互的準確性和安全性。