C語言中，要刪除JSON數據，需要借助一些庫函數，如json-c。下面是一些刪除JSON數據的常用方法：

json_object *object = json_object_new_object();
json_object_object_del(object,"key"); //刪除object中key字段

以上代碼中，我們首先創建了一個新的JSON對象object，然后通過json_object_object_del函數刪除了其中的key字段。

除了上述方法，還有其他一些常用的刪除JSON數據的方法，如：

json_object *object = json_object_new_object();
json_object_array_del_idx(object, index); //刪除數組中指定索引處的元素

該代碼中，我們同樣是先創建一個JSON對象object，然后使用json_object_array_del_idx函數刪除了數組中指定索引處的元素。

需要注意的是，在使用以上這些函數刪除JSON數據時，需要確保數據類型匹配，否則有可能會導致運行時錯誤。