在C語言中，可以通過使用第三方庫或自己手動解析字符串的方式來組織JSON數據，下面我們以CJSON這個常用JSON庫為例來介紹如何組織JSON數據。

/* 引入CJSON庫 */
#include "cJSON.h"
/* 創建一個JSON對象 */
cJSON *root = cJSON_CreateObject();
/* 添加一個字符串類型的key-value對 */
cJSON_AddStringToObject(root, "name", "Tom");
/* 添加一個數字類型的key-value對 */
cJSON_AddNumberToObject(root, "age", 18);
/* 添加一個數組對象 */
cJSON *hobbies = cJSON_CreateArray();
cJSON_AddItemToArray(hobbies, cJSON_CreateString("reading"));
cJSON_AddItemToArray(hobbies, cJSON_CreateString("music"));
cJSON_AddItemToObject(root, "hobbies", hobbies);
/* 生成JSON字符串 */
char* json_str = cJSON_Print(root);
/* 打印生成的JSON字符串 */
printf("%s\n", json_str);
/* 釋放內存 */
cJSON_Delete(root);
free(json_str);

如上所示，創建JSON對象后可以通過cJSON_AddxxxxToObject()函數來添加各種類型的鍵值對，同時也可以創建數組對象然后添加到JSON對象中，最后通過cJSON_Print()函數將JSON對象轉為JSON字符串輸出。其中，cJSON_CreateObject()、cJSON_CreateArray()、cJSON_CreateString()等函數用于創建對應類型的JSON對象。

需要注意的是，在使用完JSON對象后需要手動銷毀內存，其中cJSON_Delete()用來銷毀JSON對象，free()用于釋放生成的JSON字符串的內存。