JSON（JavaScript Object Notation）是一種輕量級的數據交換格式，其在C語言中的解析和創建非常簡單。使用JSON，應用可以將數據以字符串的形式傳輸到其他應用程序或Web服務，在網絡通信中扮演著重要角色。

在C語言中，可以使用json-c庫來解析JSON數據。該庫提供了一組函數，用于從一個JSON字符串讀取數據。以下是一個簡單的示例：

#include <stdio.h>
#include <json-c/json.h>
int main(void) {
const char *json_string = "{\"name\":\"John\", \"age\":30, \"city\":\"New York\"}";
json_object *jobj = json_tokener_parse(json_string);
printf("Name: %s\n", json_object_get_string(json_object_object_get(jobj, "name")));
printf("Age: %d\n", json_object_get_int(json_object_object_get(jobj, "age")));
printf("City: %s\n", json_object_get_string(json_object_object_get(jobj, "city")));
json_object_put(jobj);
return 0;
}

以上代碼將打印以下內容：

Name: John
Age: 30
City: New York

在上述代碼中，我們使用json_tokener_parse函數將一個JSON字符串解析成一個json_object對象。之后，我們使用json_object_object_get函數從該對象中獲取所需的屬性。如果屬性是字符串類型，則使用json_object_get_string函數獲取其值。如果是整型，則使用json_object_get_int函數獲取其值。最后，我們使用json_object_put函數釋放該對象，避免內存泄漏。

在創建JSON數據時，可以使用json-c庫來構建json_object對象。以下是一個簡單的示例：

#include <stdio.h>
#include <json-c/json.h>
int main(void) {
json_object *jobj = json_object_new_object();
json_object_object_add(jobj, "name", json_object_new_string("John"));
json_object_object_add(jobj, "age", json_object_new_int(30));
json_object_object_add(jobj, "city", json_object_new_string("New York"));
printf("%s\n", json_object_to_json_string(jobj));
json_object_put(jobj);
return 0;
}

以上代碼將打印以下內容：

{"name":"John","age":30,"city":"New York"}

在上述代碼中，我們首先使用json_object_new_object函數創建一個空的json_object對象。之后，我們使用json_object_object_add函數向該對象中添加屬性。我們使用json_object_new_string函數創建一個字符串類型的值，并使用json_object_new_int函數創建一個整型類型的值。最后，我們使用json_object_to_json_string函數將json_object對象轉換成JSON字符串并打印出來。最后，我們使用json_object_put函數釋放該對象，避免內存泄漏。