jQuery中open()函數是用于打開一個新窗口的函數。這個函數與javascript中的window.open()函數類似，可以打開一個新的瀏覽器窗口或標簽頁。

$(selector).open(parameters);

其中，selector是指你想要操作的元素選擇器，parameters是打開窗口的參數，可以是一個字符串或者一個對象。

當傳入一個字符串作為參數時，它可以是一個URL地址，也可以是一些窗口特征，如下所示：

$(selector).open('http://www.example.com', 'width=500,height=500');

其中，第一個參數是URL地址，第二個參數是窗口的特征，比如寬度和高度。如果想要在新窗口中顯示HTML內容，可以直接在URL地址中傳入data:URL，如下所示：

$(selector).open('data:text/html,
Hello World!
');

如果傳入一個對象作為參數，可以設置更多的窗口特征，比如下面的示例：

$(selector).open({url: 'http://www.example.com', width: 500, height: 500, scrollbars: true});

這里通過一個對象的方式傳遞參數，可以設置更多的特征，比如是否顯示滾動條等。

需要注意的是，由于瀏覽器的安全限制，某些窗口特征可能會被禁止。比如，一些瀏覽器可能會禁止在新窗口中使用JavaScript代碼。

總之，jQuery中的open()函數是一個非常方便的打開新窗口的方法，如果你需要打開新窗口，就可以使用這個函數。