jQuery Mobile MVC（Model-View-Controller，即模型-視圖-控制器）框架是一種面向移動設備的網站和應用程序開發框架，采用流行的jQuery框架和HTML5技術，能夠為開發人員提供一種結構化、組織良好、易于維護的開發模式。

MVC是一種設計模式，將應用程序分為三個部分：模型、視圖和控制器。模型提供了應用程序的數據，視圖負責呈現數據，控制器負責處理請求并更新模型和視圖。這種分離使得應用程序更加靈活和可維護。

在jQuery Mobile MVC框架中，模型通常由數據存儲和Web服務提供，視圖由HTML和CSS構成，控制器使用JavaScript代碼來響應用戶輸入和管理模型和視圖。

下面是一個示例代碼：

//定義模型
var studentModel = {
students: [],
addStudent: function(student) {
this.students.push(student);
},
removeStudent: function(index) {
this.students.splice(index, 1);
}
};
//定義控制器
var studentController = {
addStudent: function(name) {
studentModel.addStudent({name: name});
studentView.render();
},
removeStudent: function(index) {
studentModel.removeStudent(index);
studentView.render();
}
};
//定義視圖
var studentView = {
render: function() {
var html = '';
for (var i = 0; i< studentModel.students.length; i++) {
html += '<li>' + studentModel.students[i].name + '</li>';
}
$('#studentList').html(html).listview('refresh');
}
};
//初始化
$(document).on('pageinit', '#studentPage', function() {
studentController.addStudent('Tom');
studentController.addStudent('Jack');
studentController.addStudent('Mary');
studentController.removeStudent(1);
});

在這個示例中，我們定義了一個學生模型(studentModel)，它包含一個學生數組和添加和移除學生的方法。我們還定義了一個學生控制器(studentController)，它包含添加和移除學生的方法，并負責更新學生視圖(studentView)。最后，我們使用jQuery Mobile提供的頁面初始化事件來調用控制器并渲染視圖。

使用jQuery Mobile MVC框架開發應用程序可以使應用程序更加模塊化和結構化，便于維護和擴展。同時，框架中使用的流行技術（如HTML5和jQuery）也使得開發過程更加高效、快速。