電磁爐的工作原理是什么？

電磁爐使用的是電磁感應(yīng)所產(chǎn)生的渦流對(duì)食物進(jìn)行加熱的。英國物理學(xué)家法拉第最早發(fā)現(xiàn)了電磁感應(yīng)現(xiàn)象，即當(dāng)磁場(chǎng)變化時(shí)，導(dǎo)體中有感應(yīng)電流產(chǎn)生。隨后，科學(xué)家麥克斯韋推斷：電磁感應(yīng)產(chǎn)生的原因是變化的磁場(chǎng)會(huì)在周圍空間產(chǎn)生電場(chǎng)，這種電場(chǎng)與磁場(chǎng)垂直，并且首尾相接，稱為渦旋電場(chǎng)。如果在渦旋電場(chǎng)處存在導(dǎo)體，電場(chǎng)就會(huì)推動(dòng)電荷運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生渦旋電流。電磁爐就是利用這種原理制作的。在電磁爐內(nèi)部，首先通過一定的方法將50Hz的工頻電流變?yōu)橹绷?，然后再變?yōu)?0KHz左右的高...