如何開發(fā)餐飲餐品？

大家好！我是梁哥廚行記，首先你提出的問題餐品指的就是菜品，很高興能回答你的問題。飯店開業(yè)久了，就就有一批老顧客，這些客人經(jīng)常來就餐，當(dāng)客人提出來要更新菜譜時，你就顯得非常被動了，你的菜譜上翻來翻去就幾個菜，客人就會吃厭了。要想經(jīng)營好一家飯店，除了品種有特色外，還應(yīng)該富有時代氣息，有一些跟同行不同創(chuàng)新菜。新的制作上有獨特的方法。不管在原料的選擇上，菜肴的搭配上，烹飪手法都要有一定的創(chuàng)作能力。要想開發(fā)餐飲餐品總而言之就是：特別調(diào)味、獨特烹飪...