mysql是一款非常流行的關系型數據庫管理系統，它的存儲數據的方式是通過表的形式來存儲。而在mysql中，表的每個字段都需要選擇合適的編碼。下面我們來討論一下mysql數據庫表字段編碼的問題。

在mysql中常用的編碼有utf8、utf8mb4、gbk、gb2312等。utf8是一種通用的編碼方式，支持絕大部分的字符。utf8mb4是一種更強大的編碼方式，支持更多的字符，包括emoji表情等。而gbk、gb2312則是一種中文編碼方式，支持中文字符。

在選擇字段編碼的時候，首先要考慮的是存儲的數據類型。如果是存儲中文字符，那么就需要選擇gbk或gb2312編碼。如果是存儲英文字符或其他非中文字符，那么就可以選擇utf8或utf8mb4編碼。

還有一些需要注意的問題。在使用utf8編碼的時候，需要注意存儲數據的長度不能超過65535個字節，而使用utf8mb4編碼可以支持更長的長度。同時，如果你希望存儲的數據中包括emoji表情等特殊字符，那么就必須要使用utf8mb4編碼。

CREATE TABLE `user` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(20) CHARACTER SET utf8 NOT NULL,
`gender` varchar(2) CHARACTER SET gbk NOT NULL DEFAULT '男',
`age` int(11) NOT NULL,
`address` varchar(100) CHARACTER SET utf8mb4 NOT NULL,
`phone` varchar(20) CHARACTER SET utf8 NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=1 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_unicode_ci;

從以上的代碼中可以看出，我們在定義表的時候，必須要指定每個字段的編碼。在這個例子中，我們分別選擇了utf8、gbk、utf8mb4等編碼。

在實際的應用中，選擇合適的編碼方式對于提高數據的存儲效率和數據的準確性有著至關重要的作用。因此，在進行數據庫設計的時候，我們必須要充分考慮數據類型和數據內容，才能選擇出合適的編碼方式。