MySQL是目前較為流行的關系型數據庫管理系統，但由于其字符集編碼不同于操作系統默認編碼，因此在使用MySQL時經常會遇到字段值亂碼的問題。

MySQL默認字符集編碼為latin1，而大多數操作系統默認字符集編碼為UTF8，這就導致了在使用MySQL時經常出現亂碼問題。例如，在使用Navicat等客戶端工具連接MySQL數據庫時，如果不將連接選項中字符集編碼設置為utf8，會出現查詢結果亂碼的情況。

對于已經出現字段值亂碼的情況，可以通過以下方式解決：

ALTER TABLE `table_name` MODIFY COLUMN `column_name` VARCHAR(255) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

其中，table_name和column_name分別為表名和列名，utf8_general_ci為utf8字符集的排序規則，可以根據需要進行更改。

此外，也可以在程序中使用mysql_set_charset函數將連接字符集設置為utf8：

mysql_set_charset('utf8');

總之，在使用MySQL時，要注意字符集編碼的問題，保證數據存儲、傳輸和查詢的一致性，以避免不必要的亂碼問題。