MySQL 是一個流行的關系型數據庫管理系統，它支持完全的 Unicode 字符集，包括中文。

在 MySQL 中，我們可以使用以下幾種字符集：

latin1 -- 西歐字符集
utf8 -- Unicode 字符集
utf8mb4 -- 更強大的 Unicode 字符集

其中，utf8 是最廣泛使用的字符集，它支持大部分的 Unicode 字符。但是，utf8 存在缺陷，它只能存儲最多 3 個字節的 Unicode 字符。如果需要存儲 4 個字節的字符，比如 Emoji 表情，就需要使用 utf8mb4。

CREATE DATABASE mydb CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;

上述代碼可以創建一個使用 utf8mb4 字符集和 utf8mb4_general_ci（不區分大小寫）排序規則的名為 mydb 的數據庫。

在創建表時，我們也需要指定字符集和排序規則：

CREATE TABLE mytable (
id INT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(20)
) CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_general_ci;

上述代碼創建了一個名為 mytable 的表，它包含一個 id 和一個 name 字段。表的字符集和排序規則與數據庫一致，都使用 utf8mb4 和 utf8mb4_general_ci。

在查詢時，我們需要指定字符集和排序規則：

SELECT * FROM mytable WHERE name LIKE '%中文%' COLLATE utf8mb4_general_ci;

上述代碼查詢 name 字段中包含“中文”字符的記錄，并且使用 utf8mb4_general_ci 排序規則。

總之，MySQL 支持完全的 Unicode 字符集，包括中文。我們可以使用 utf8mb4 字符集和 utf8mb4_general_ci 排序規則來存儲和查詢中文數據。