MySQL的update_time是指在MySQL數據庫中，每當一條記錄更新時，都會自動生成一個update_time的時間戳，用以記錄該記錄的最后更新時間。

update_time通常作為MySQL數據庫表中的一個字段存在，可以通過以下語句來創建一個update_time字段：

CREATE TABLE table_name (
column1 datatype,
column2 datatype,
...
update_time TIMESTAMP DEFAULT CURRENT_TIMESTAMP ON UPDATE CURRENT_TIMESTAMP
);

在以上的語句中，我們使用了MySQL的TIMESTAMP類型，并設置了一個DEFAULT和ON UPDATE屬性，使得MySQL能夠自動記錄update_time時間戳。

當我們需要更新表中某一條記錄時，例如將id為1的記錄的name字段修改為“John”，我們可以使用以下語句：

UPDATE table_name SET name='John' WHERE id=1;

在該語句執行后，MySQL將自動生成一條update_time時間戳，記錄該條記錄的最后更新時間。

update_time時間戳在MySQL數據庫中的應用非常廣泛，在數據備份、數據恢復、數據追蹤等方面都扮演著重要的角色。因此，在MySQL數據庫應用中，我們應該充分利用update_time時間戳的優勢，使得我們的數據管理更加高效、安全和可靠。