MySQL是一種常用的關系型數據庫管理系統，其默認字符集是latin1。但有時我們需要將字符集更改為UTF-8，以支持一些更復雜的字符集。MySQL允許在安裝時更改默認字符集。但如果已經安裝了MySQL，又想更改默認字符集，也可以通過以下步驟來實現。

首先，需要檢查當前數據庫所使用的字符集。可以使用以下命令：

SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';

如果當前字符集不是UTF-8，則需要將其更改為UTF-8。可以使用以下命令：

ALTER DATABASE dbname DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

其中，dbname是要更改的數據庫名稱。

接下來，需要更改所有表的字符集。可以使用以下命令：

ALTER TABLE table1 CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
ALTER TABLE table2 CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
ALTER TABLE table3 CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
...

其中，table1、table2、table3等是要更改的表名。

最后，需要更改連接的字符集以便新的數據在插入時使用正確的字符集。可以使用以下命令：

SET NAMES utf8mb4;

以上命令將設置連接的字符集為UTF-8。

使用以上步驟可以更改MySQL的默認字符集為UTF-8，以支持更復雜的字符集。