MySQL數據庫是一種非常流行的關系型數據庫管理系統，廣泛應用于Web應用程序的開發與維護中。在MySQL中，經常需要對字符串類型數據進行截取，以便滿足特定的業務需求。

MySQL提供了一系列字符串函數來滿足這個需求，其中最常用的函數之一就是SUBSTR函數，用于截取指定字符串中的一部分。其語法形式如下：

SELECT SUBSTR(string, start, length);

其中，string表示要截取的字符串，start表示開始截取的位置（從1開始計數），length則表示要截取的長度。下面是一個簡單的例子：

SELECT SUBSTR('MySQL is a popular database', 1, 5);

此時，將返回字符串'MySQL'，因為截取的起始位置為1，長度為5。

除了SUBSTR函數之外，MySQL還提供了其他字符串函數，如LEFT、RIGHT、LENGTH等，都可以用于截取字符串。例如：

SELECT LEFT('MySQL is a popular database', 5);

這個查詢將返回'MySQL'，因為LEFT函數用于從字符串的左邊開始截取指定長度的字符串。

除了使用前置函數來截取字段字符串之外，還可以使用一些特殊的MySQL操作符，如LIKE、REGEXP等，進行更加靈活的字符串匹配操作。例如：

SELECT * FROM table WHERE column LIKE 'abc%';

這個查詢將返回所有column字段以'abc'開頭的記錄。

綜上所述，MySQL提供了強大的字符串函數和操作符，可以方便地對字段字符串進行截取和匹配操作。在實際開發中，可以根據具體的業務需求，選擇適合的方法進行操作。