在處理MySQL數據庫中的日期數據時，有時候需要截取日期數據的年月日部分來進行操作，這時候我們就需要使用MySQL提供的一些函數來實現。

下面我們來介紹三種常用的截取MySQL日期中年月日的方法：

1. 使用DATE_FORMAT函數
SELECT DATE_FORMAT(date_column, '%Y-%m-%d') FROM table_name;
2. 使用YEAR, MONTH, DAY函數
SELECT YEAR(date_column), MONTH(date_column), DAY(date_column) FROM table_name;
3. 使用SUBSTRING函數
SELECT SUBSTRING(date_column, 1, 10) FROM table_name;

在這三種方法中，DATE_FORMAT函數是使用最為廣泛的一種方法。它可以將日期格式化成指定的字符串，其中其中%Y代表年份，%m代表月份，%d代表日期。

YEAR、MONTH、DAY這三個函數則可以分別提取出年、月、日部分的數值，可以根據需要自行組合。

SUBSTRING函數則是把字段中的字符串做截取，前兩個參數表示從哪個位置開始截取，第三個參數表示截取的長度。

以上三種方法可以根據具體的數據需求來選擇使用，都是比較簡單易用的。