MySQL是一種常用的關系型數據庫管理系統，在進行數據的存儲和管理時，我們經常需要對一些基本信息進行定義，如性別等。那么在MySQL中，我們如何設置性別并填寫男或女呢？

首先，我們需要定義一個表用于存儲基本信息，在表的定義中，我們可以使用ENUM類型來限定性別的取值，如下所示：

CREATE TABLE basic_info (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
gender ENUM('M', 'F') NOT NULL,
age INT(11) NOT NULL,
PRIMARY KEY (id)
);

在上面的代碼中，我們使用ENUM類型來限定gender字段的取值為'M'或'F'，分別表示男性和女性。在插入數據時，我們需要按照此約定來填寫字段值，例如：

INSERT INTO basic_info (name, gender, age) VALUES ('張三', 'M', 25);
INSERT INTO basic_info (name, gender, age) VALUES ('李四', 'F', 23);

當我們需要查詢性別為男性的記錄時，只需要使用以下SQL語句即可：

SELECT * FROM basic_info WHERE gender = 'M';

上述代碼中，WHERE子句限定了查詢條件為gender字段的值等于'M'，因此查詢結果只會返回gender為'M'的記錄。

總之，在MySQL中設置性別并填寫男或女，我們可以使用ENUM類型來限定字段的取值，然后按照此約定來填寫和查詢數據。