在MySQL中，要查詢姓劉的老師個數，可以按照以下步驟進行：

SELECT COUNT(*) FROM teacher WHERE name LIKE '劉%';

以上代碼使用了SELECT語句來選擇數據，COUNT函數來計算行數，FROM子句來指定表，WHERE子句來限制條件。

其中，'%'是通配符，可以匹配任意字符，所以'劉%'可以匹配以劉開頭的任何字符串。

這條SQL語句將返回一個數值，表示姓劉的老師個數。