在MySQL中，我們可以使用CURRENT_DATE()和CURRENT_TIME()函數來獲取當前日期和時間（不包括時區）。它們分別返回日期和時間值，可以與其他日期和時間值進行比較和計算。

下面是使用CURRENT_DATE()和CURRENT_TIME()函數獲取當前日期和時間的示例：

SELECT CURRENT_DATE(); -- 返回當前日期，格式為'YYYY-MM-DD'
SELECT CURRENT_TIME(); -- 返回當前時間，格式為'HH:MM:SS'

如果我們想獲取包括時區的當前日期和時間，可以使用CURRENT_TIMESTAMP()函數，它返回一個時間戳值（YYYY-MM-DD HH:MM:SS）。注意，時間戳值是基于服務器所在的時區，如果需要轉換時區，可以使用CONVERT_TZ()函數。

SELECT CURRENT_TIMESTAMP(); -- 返回當前時間戳值，格式為'YYYY-MM-DD HH:MM:SS'
SELECT CONVERT_TZ(CURRENT_TIMESTAMP(),'+00:00','+08:00'); -- 將當前時間轉換為UTC+8時區

除了以上函數，MySQL還提供了許多其他日期和時間相關的函數，如DATE_FORMAT()用于格式化日期，DATE_ADD()和DATE_SUB()用于加減日期，TIMESTAMPDIFF()用于計算時間差等等。在實際開發中，我們可以根據具體需求選擇合適的函數來處理日期和時間。