MySQL是一個開源的關系型數據庫管理系統，用于處理各種大規模的數據。在MySQL中，建立關系數據表是非常重要的，因為這可以保證數據之間的完整性和準確性。

CREATE TABLE students (
id INT(6) UNSIGNED AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(30) NOT NULL,
age INT(3) NOT NULL,
gender ENUM('M','F') NOT NULL,
class VARCHAR(30) NOT NULL
);
CREATE TABLE grades (
id INT(6) UNSIGNED AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
student_id INT(6) NOT NULL,
math INT(3) NOT NULL,
science INT(3) NOT NULL,
english INT(3) NOT NULL,
FOREIGN KEY (student_id) REFERENCES students(id)
);

上面的代碼展示了如何在MySQL中創建兩個關系數據表，一個是學生數據表（students），另一個是成績數據表（grades）。

在學生數據表中，我們定義了四個字段，分別是學生id、姓名、年齡、性別和班級。其中，學生id是一個自增長的主鍵，姓名、年齡、性別和班級是必填字段。性別字段使用了ENUM類型，只能選擇'M'或'F'兩種值。

在成績數據表中，我們定義了五個字段，分別是成績id、學生id、數學成績、科學成績和英語成績。其中，成績id同樣是一個自增長的主鍵，學生id是必填字段，同時還定義了一個外鍵關聯學生數據表的主鍵id。

通過以上建立關系數據表的步驟，我們可以在MySQL中保存和查詢各種學生和成績相關的數據，方便數據管理和統計工作。