MySQL是一個流行的關(guān)系型數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，支持多種不同的字符集。其中一種字符集是GBK，用于支持使用中文字符的應(yīng)用程序。

MySQL中GBk字符集定義方法如下：
1. 創(chuàng)建新數(shù)據(jù)庫時，使用MySQL的CREATE DATABASE語句，并指定字符集為GBK，例如：
CREATE DATABASE mydb CHARACTER SET gbk;
2. 創(chuàng)建新表時，在CREATE TABLE語句中指定列和表的字符集為GBK，例如：
CREATE TABLE mytable (id INT, name VARCHAR(20)) CHARACTER SET gbk;
3. 修改已有表的字符集，使用ALTER TABLE語句，例如：
ALTER TABLE mytable CHARACTER SET gbk;
4. 為表中的某一列指定字符集，使用ALTER TABLE語句，例如：
ALTER TABLE mytable MODIFY COLUMN name VARCHAR(20) CHARACTER SET gbk;
5. 在查詢數(shù)據(jù)時，使用CONVERT函數(shù)將字符集轉(zhuǎn)換為GBK，例如：
SELECT CONVERT(name USING gbk) FROM mytable;
以上是MySQL中定義GBK字符集的方法，適用于各種MySQL版本。

在使用MySQL時，選擇適當?shù)淖址浅Ｖ匾源_保數(shù)據(jù)的存儲、傳輸和顯示都能夠正確地處理中文字符。