在MySQL存儲過程中，可以使用表類型來定義一個類似臨時表的數據結構。定義表類型可以方便SQL操作中的數據處理，并且也可以減少SQL語句中嵌套的次數，從而提高SQL語句的可讀性和可維護性。

在定義表類型時，需要使用CREATE TABLE語句，語法如下：

CREATE TABLE table_name (
column_name data_type,
column_name data_type,
...
) ENGINE=MEMORY;

在上述語法中，table_name是要定義的表類型的名稱，column_name是定義表的列名，data_type是列的數據類型。

需要注意的是，表類型只是存儲結構的定義，如果需要使用它，還需要在具體的SQL語句中使用SELECT INTO語句來將查詢結果存儲到表類型中，例如：

SELECT column1, column2
INTO table_type
FROM table1
WHERE condition;

在上述語句中，column1和column2是要查詢的列名，table_type是要存儲到的表類型名稱，table1是查詢的數據來源，condition是查詢條件

總之，使用表類型可以方便地結構化SQL語句，提高代碼的可讀性和可維護性。對于需要處理大量數據的SQL語句來說，表類型也可以提高代碼的運行效率。