MySQL是一款常用的關系型數據庫管理系統，在使用MySQL時，我們需要設置字符編碼，以保證數據庫的數據能夠正確存儲和顯示。其中，使用UTF8編碼是一種常用的設置，下面是一些關于MySQL字符編碼設置UTF8的知識。

首先，需要注意的是，MySQL字符編碼有三種級別：服務器、數據庫、表。在設置字符編碼時，我們需要注意每個級別的設置方式。

在設置服務器級別的字符編碼時，需要在MySQL配置文件中添加以下設置：

[mysqld]
character-set-server=utf8

在設置數據庫和表級別的字符編碼時，需要在創建數據庫和表時，指定其所使用的字符集：

CREATE DATABASE dbname CHARACTER SET utf8;
CREATE TABLE tablename (
column1 VARCHAR(255) CHARACTER SET utf8,
column2 TEXT CHARACTER SET utf8
);

在讀取和處理數據時，我們也需要注意字符編碼的問題。常見的方法是將讀取的數據轉化為UTF8編碼，例如：

$mysqli = new mysqli("localhost", "user", "password", "dbname");
$mysqli->set_charset("utf8");
$result = $mysqli->query("SELECT * FROM tablename");
while ($row = $result->fetch_assoc()) {
$data[] = array_map("utf8_encode", $row);
}

最后，需要注意的是，UTF8編碼雖然支持大多數Unicode字符，但并不支持所有字符。在使用MySQL時，還需要留意其所支持的字符編碼范圍。