在MySQL中，我們經常需要根據一個列的值來進行一些操作，此時如果可以將列的值顯示為我們需要的特定的值就非常方便了。MySQL提供了一種非常好的方法來實現這個功能，就是使用CASE語句。

SELECT
name,
CASE gender
WHEN 'M' THEN '男'
WHEN 'F' THEN '女'
ELSE '未知'
END AS gender_cn
FROM
users;

以上語句中，我們將gender列的值顯示為中文的男/女/未知，同時增加了一個別名gender_cn用于區分新列名和原列名。

需要注意的是，CASE語句中的WHEN子句是按順序執行的，只要滿足了其中一個條件，就會停止執行。如果沒有一個條件滿足，則會執行ELSE子句。

除了簡單的用字符串來替換字段的值，還可以使用其他的表達式，比如向下取整、四舍五入等等，如下：

SELECT
score,
CASE
WHEN score< 60 THEN '不及格'
WHEN score BETWEEN 60 AND 80 THEN '及格'
WHEN score BETWEEN 80 AND 90 THEN '良好'
WHEN score >= 90 THEN '優秀'
END AS level
FROM
students;

以上語句中，我們根據分數將學生等級顯示為不及格、及格、良好和優秀。

綜上，使用CASE語句可以將數據庫中的值顯示為我們需要的特定值，讓數據的處理更加方便。