MySQL字段多項選擇是數據庫設計中常用的一種技術，也稱為枚舉字段。它可以用于一些字段只有有限的幾種類型時，避免使用復雜的判斷語句。

CREATE TABLE users (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
sex ENUM('男', '女') DEFAULT '男' COMMENT '性別',
hobby SET('唱歌', '跳舞', '游泳', '閱讀') DEFAULT NULL COMMENT '愛好'
);

如上例所示，sex字段是一個枚舉類型，只有男和女兩個取值，而hobby字段是一個集合類型，可以選擇多個愛好。使用時，可以直接查詢或更新相應的值，例如：

-- 查詢所有男性用戶
SELECT * FROM users WHERE sex = '男';
-- 查詢所有喜歡唱歌和閱讀的用戶
SELECT * FROM users WHERE FIND_IN_SET('唱歌', hobby) AND FIND_IN_SET('閱讀', hobby);
-- 更新某一用戶的愛好為游泳和閱讀
UPDATE users SET hobby = '游泳,閱讀' WHERE id = 1;

雖然使用枚舉和集合類型可以簡化一些操作，但是需要注意的是，這些字段不能進行索引，對于大型數據庫查詢可能會影響性能。