MySQL是一種常用的關系型數據庫管理系統，它具有許多方便實用的操作，比如在數據庫中取出某個字段的第二個字，我們可以使用字符串函數SUBSTR來實現。

SELECT SUBSTR(`字段名`,2,1) FROM `表名`;

在這條語句中，我們使用了SUBSTR函數，它有3個參數，第一個參數是要取出子串的字段名，第二個參數是開始位置，第三個參數是子串長度，因為我們只需要取出第二個字，所以第二個參數為2，第三個參數為1。

執行上述語句后，就能得到所需的結果。不過需要注意的是，如果要取出的字段中含有中文，需要使用UTF-8編碼，否則會出現亂碼。

除了使用SUBSTR函數，還有其他的實現方式。比如使用LEFT函數來取出字段的前兩個字，再使用RIGHT函數取出第二個字：

SELECT RIGHT(LEFT(`字段名`,2),1) FROM `表名`;

以上就是MySQL取字段中第二個字的兩種實現方式，可以根據實際需求選擇使用。