在MySQL中，排序是指將查詢結(jié)果按照一定順序進行排序。我們可以通過在查詢語句中使用ORDER BY子句來指定排序方式。如果要按照某個字段進行排序，可以在ORDER BY子句中指定該字段。

SELECT * FROM 表名 ORDER BY 字段名 ASC/DESC;

其中，ASC表示升序排列，DESC表示降序排列。例如，如果要按照score字段進行升序排列，可以使用以下語句：

SELECT * FROM students ORDER BY score ASC;

如果要按照score字段進行降序排列，可以使用以下語句：

SELECT * FROM students ORDER BY score DESC;

如果在ORDER BY子句中指定多個字段，MySQL將按照指定的字段順序進行排序。如果存在相同的值，則按照下一個字段的值進行排序。

SELECT * FROM students ORDER BY grade ASC, score DESC;

上述語句會首先按照grade字段進行升序排列，然后在每個grade下按照score字段進行降序排列。

在排序時，如果涉及到中文或其他多字節(jié)字符集，在MySQL5.0以上版本中，可以使用COLLATE關鍵字來指定排序規(guī)則。例如：

SELECT * FROM students ORDER BY name COLLATE gb2312_chinese_ci;

上述語句會按照name字段進行排序，并使用gb2312_chinese_ci排序規(guī)則。

總之，在MySQL中，使用ORDER BY子句可以輕松實現(xiàn)按照某個字段排序的功能，同時也可以指定排序的方式和排序規(guī)則。