MySQL中，大小于號是用來比較兩個值的大小的。其中，大于號和小于號分別表示‘>’和‘<’，而大于等于號和小于等于號分別表示‘>=’和‘<=’。

對于數字類型，大小于號的使用十分簡單。例如，下面的SQL語句就使用了大于號來找出所有高于平均值的成績：

SELECT * FROM score WHERE grade >(SELECT AVG(grade) FROM score);

同樣地，我們也可以使用小于號來進行相反的操作，即找出低于平均值的成績：

SELECT * FROM score WHERE grade< (SELECT AVG(grade) FROM score);

對于字符串類型，字符串的大小是按照字母順序來比較的。例如：

SELECT * FROM user WHERE name >'A';

上面的SQL語句將會找出所有名字以字母B及之后字母開頭的用戶。同樣地，我們也可以使用大小于等于號來進行相應的操作。

綜上所述，大小于號是MySQL中非常常用的比較符號之一。對于數字類型和字符串類型，它們的用途都是一樣的，只是比較的對象不同而已。