MySQL數據庫中，大于號和小于號是非常常見的操作符號，用于比較大小或做范圍篩選。然而，在使用這些操作符時，我們需要注意一些細節，尤其是在篩選字符串時。

SELECT * FROM mytable WHERE name >'alice'

以上語句的意思是選擇mytable表中name大于'alice'的記錄。在這里，我們需要注意到，'alice'是一個字符串，而操作符號大于號>本身是用于比較數字大小的，所以我們需要使用轉義字符來將字符串轉換成數字。

SELECT * FROM mytable WHERE name >'alice' COLLATE utf8mb4_general_ci

在這個例子中，我們使用了COLLATE關鍵字，將查詢結果按照utf8mb4_general_ci排序規則進行排序，這樣MySQL就可以將字符串進行比較。除此之外，我們也可以使用CAST()函數將字符串轉化成數字：

SELECT * FROM mytable WHERE CAST(name AS UNSIGNED) >100

以上語句的意思是選擇mytable表中name轉化成數字后大于100的記錄。

需要注意的是，這個轉換過程可能會比較耗時，所以我們應該盡量避免在大數據量的表中使用字符串比較操作符。另外，MySQL中也有其他的字符串比較操作符，如LIKE和REGEXP，我們可以根據實際情況使用。