MySQL 是一種關系型數據庫管理系統，它廣泛應用于各種 Web 應用程序和企業級軟件開發。然而，有時候我們需要在 MySQL 中去除字段的英文名稱，以達到更好的數據保密性或遵守數據處理規定的要求。

在 MySQL 中去除字段英文名稱的方法是使用 AS 關鍵字。AS 關鍵字可以為字段起一個別名，從而隱藏真正的字段名稱。我們可以在 SELECT 語句中使用 AS 關鍵字來替換英文字段名為漢字或其他符號。

SELECT 字段1 AS '字段1別名', 字段2 AS '字段2別名' FROM 表名;
例如：
SELECT id AS '編號', name AS '姓名' FROM users;

上面的代碼將會返回一組查詢結果，這些查詢結果會展示一個有“編號”和“姓名”兩個漢字作為字段名的表。這樣，我們就可以在保護敏感數據時使用更加安全和易懂的字段名。

需要注意的是，AS 關鍵字只是給字段取了一個別名，而原始的英文字段名仍然存在。如果想要完全去除英文字段名，需要使用其他的方法，比如使用視圖。視圖是一種虛擬的表，它是從一個或多個表中導出的。你可以在視圖中定義新的字段名，并將其用作新的表。

CREATE VIEW 視圖名 AS SELECT 字段1 AS '字段1別名', 字段2 AS '字段2別名' FROM 表名;
例如：
CREATE VIEW users_chinese AS SELECT id AS '編號', name AS '姓名' FROM users;

上面的代碼創建了一個視圖名為“users_chinese”，該視圖中包含有“編號”和“姓名”兩個漢字字段名。使用視圖可以完全去除英文字段名，達到更加嚴密的數據保密措施。