在使用MySQL存儲數據時，我們經常需要將數據轉換為十六進制格式進行存儲，以及從十六進制格式中還原出原始數據。然而，在一些情況下，我們可能會遇到十六進制轉化不成字符的問題。

例如，當我們使用以下命令將字符串“hello world”轉換為十六進制格式并存儲到數據庫中：
INSERT INTO `test_table` (`id`, `value`) VALUES (1, X'68656C6C6F20776F726C64');
但是，當我們嘗試從數據庫中查詢并還原這個數據時，可能會得到以下結果：
SELECT CAST(`value` AS CHAR) FROM `test_table` WHERE `id` = 1;
└──>hello world
正確的結果應該是“hello world”，但是我們得到的結果卻是亂碼。這是因為MySQL在處理十六進制數據時默認使用Latin1字符集，而不是UTF-8字符集。

要解決這個問題，我們可以使用另一種將字符串轉換為十六進制格式的語法。具體做法如下：

INSERT INTO `test_table` (`id`, `value`) VALUES (1, HEX('hello world'));
使用 HEX() 函數轉換后的十六進制字符串將使用與MySQL連接一致的字符集，因此不會有字符集轉換問題。

在查詢并還原數據時，我們可以使用以下語句：

SELECT CONVERT(UNHEX(`value`), CHAR) FROM `test_table` WHERE `id` = 1;
該語句先使用 UNHEX() 函數將十六進制字符串轉換為二進制格式，然后使用 CONVERT() 函數將二進制格式轉換為原始字符。

總之，如果您在使用MySQL存儲十六進制數據時遇到編碼問題，請嘗試使用HEX()和UNHEX()函數來解決問題。