在MySQL中，創建數據庫時需要指定字符集和排序規則，以保證支持中文編碼。這里我們介紹如何在MySQL中創建支持中文編碼的數據庫。

1. 登錄MySQL

mysql -u 用戶名 -p

2. 創建數據庫

create database 數據庫名 default character set utf8 collate utf8_general_ci;

其中，utf8是指定字符集，utf8_general_ci是指定排序規則。

3. 查看數據庫編碼

show create database 數據庫名;

輸出結果如下：

CREATE DATABASE `數據庫名` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci */

4. 在創建表時指定編碼

create table 表名 (字段定義) default charset=utf8 collate=utf8_general_ci;

其中，charset是指定字符集，collate是指定排序規則。

5. 查看表編碼

show create table 表名;

輸出結果如下：

CREATE TABLE `表名` (
`字段定義` varchar(50) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_general_ci

注意：字符集和排序規則需要一致。如果創建的數據庫或表不支持中文編碼，可能會出現亂碼問題。同時，如果已經創建的數據庫或表不支持中文編碼，可以通過修改字符集和排序規則的方式解決。