MySQL是一種流行的關系型數據庫管理系統，它可以用于創建和管理數據庫。在開始創建數據庫之前，我們需要先了解如何設置正確的編碼格式。

為了避免在數據存儲和查詢過程中出現編碼問題，我們可以將編碼設置為UTF-8，這是一種通用的編碼格式，支持多種語言。

下面是如何創建數據庫并設置編碼格式的代碼：

CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

在這個例子中，database_name是新數據庫的名稱。CHARACTER SET utf8將編碼設置為UTF-8，COLLATE utf8_general_ci設置了比較規則，所以數據庫中的文本數據可以被正確排序。

當然，如果您已經創建了一個數據庫，您也可以使用以下命令來更改數據庫的編碼格式：

ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

這是設置MySQL數據庫編碼格式的方法。通過選擇正確的編碼格式，可以確保您的數據庫的文本數據不會出現亂碼。