MySQL是一套常用的關系型數據庫管理系統，可用于創建員工和部門的表。下面我們將介紹如何創建這兩個表。

首先，我們來創建員工表。以下是我們的代碼：

CREATE TABLE employees (
emp_no      INT             NOT NULL,
birth_date  DATE            NOT NULL,
first_name  VARCHAR(14)     NOT NULL,
last_name   VARCHAR(16)     NOT NULL,
gender      ENUM('M','F')   NOT NULL,
hire_date   DATE            NOT NULL,
PRIMARY KEY (emp_no)
);

以上代碼創建了一個名為“employees”的表格，并定義了以下字段：

• emp_no：員工編號字段，為整數類型，不能為空
• birth_date：員工生日字段，為日期類型，不能為空
• first_name：員工名字字段，為字符串類型，不能為空
• last_name：員工姓氏字段，為字符串類型，不能為空
• gender：員工性別字段，為枚舉類型，取值為'M'或'F'，不能為空
• hire_date：員工入職日期字段，為日期類型，不能為空
• PRIMARY KEY (emp_no)：將emp_no字段設為主鍵

接下來，我們來創建部門表。以下是我們的代碼：

CREATE TABLE departments (
dept_no     CHAR(4)         NOT NULL,
dept_name   VARCHAR(40)     NOT NULL,
PRIMARY KEY (dept_no)
);

以上代碼創建了一個名為“departments”的表格，并定義了以下字段：

• dept_no：部門編號字段，為字符串類型，長度為4，不能為空
• dept_name：部門名字字段，為字符串類型，長度為40，不能為空
• PRIMARY KEY (dept_no)：將dept_no字段設為主鍵

以上就是MySQL創建員工和部門的表格的全部內容，如果需要修改或刪除這些表，請參考MySQL的文檔。