在使用MySQL數據庫中，經常需要使用函數來處理時間日期類型的數據，而時間變量在函數中扮演著非常重要的角色。對于MySQL來說，時間變量可以使用標準的日期時間格式，例如：2021-03-15 20:14:30。

DECLARE time_variable DATETIME; 
SET time_variable = '2021-03-15 20:14:30';

以上兩行代碼展示了聲明時間變量和給時間變量賦值的基本語法。其中，DECLARE用來聲明變量，DATETIME表示該變量的類型為日期時間類型。SET語句則用來設置變量值。

除了DATETIME類型的時間變量，MySQL還支持其他的日期時間類型，包括DATE、TIME、TIMESTAMP等。不同類型的時間變量之間，賦值時需要注意格式的匹配。

DECLARE date_variable DATE;
SET date_variable = '2021-03-15';
DECLARE time_variable TIME;
SET time_variable = '20:14:30';
DECLARE timestamp_variable TIMESTAMP;
SET timestamp_variable = '2021-03-15 20:14:30';

上述代碼分別聲明并賦值了DATE類型、TIME類型和TIMESTAMP類型的時間變量。

在使用時間變量時，需要注意其精確度與類型。如需要精確到秒的時間數據，應該使用DATETIME或TIMESTAMP類型；如果只需要日期信息，則可以使用DATE類型；如果只需要時間信息，則可以使用TIME類型。

總體而言，MySQL的時間變量功能非常強大，不僅支持各種日期時間類型，還有豐富的函數庫可以處理時間日期類型的數據。在實際使用中，需要根據需求選擇合適的類型和函數，以達到最優的效果。