表格中字體顏色的設置使用CSS來控制，它主要是通過color屬性來實現。color屬性可以設置字體的顏色，顏色可以使用顏色名、十六進制值、RGB值等方式表示。

/* 設置字體顏色為紅色 */
table {
color: red;
}

上述代碼會將表格中所有的字體顏色設置為紅色。如果想要單獨設置某一格或某一行的字體顏色，可以使用偽類來實現，例如：

/* 設置第一行的字體顏色為綠色 */
table tr:first-child {
color: green;
}
/* 設置第二格的字體顏色為藍色 */
table tr:nth-child(2) td {
color: blue;
}

上述代碼中，第一個選擇器設置了表格的第一行字體顏色為綠色，而第二個選擇器則設置了表格的第二格字體顏色為藍色。

除了color屬性外，還有一些其他的屬性也可以用于控制字體顏色，例如text-shadow屬性可以設置字體的陰影效果，而background-color屬性可以設置字體周圍的背景色。

/* 設置字體陰影效果 */
table {
text-shadow: 1px 1px #ccc;
}
/* 設置字體周圍的背景色 */
table td {
background-color: #f5f5f5;
}

在使用表格時，字體顏色的設置可以幫助我們更好的展示數據，使數據的內容更加突出。