MySQL中的sex數據類型主要用于存儲性別信息。它是一種枚舉類型，只能存儲兩個值：'M'表示男性，'F'表示女性。

CREATE TABLE person (
id INT NOT NULL,
name VARCHAR(50),
sex ENUM('M', 'F'),
PRIMARY KEY (id)
);

在創建表時，可以使用ENUM關鍵字來定義sex字段的數據類型。ENUM后跟多個字符串值，用逗號分隔。

當插入數據時，只能值為'M'或'F'，否則會報錯：

INSERT INTO person (id, name, sex) VALUES (1, 'Tom', 'M');
INSERT INTO person (id, name, sex) VALUES (2, 'Lucy', 'F');
INSERT INTO person (id, name, sex) VALUES (3, 'Lily', 'A'); --無效的值，將會報錯

同樣，在查詢數據時，也只能使用'M'或'F'來進行過濾和排序：

SELECT * FROM person WHERE sex = 'M';
SELECT * FROM person ORDER BY sex;

總的來說，sex數據類型在存儲性別數據時非常方便，因為它只能保留兩種值，不需要太多額外的邏輯判斷。但有時候，當需要處理跨性別等多元性別信息時，并不適合使用此數據類型。