在數據庫中，不僅僅要存儲數字和英文字符，還經常需要存儲其他語言的字符，其中中文字符是非常重要的一種。但是，中文字符的排序規則與英文字符有很大不同。

在MySQL中，中文字符的排序規則通過指定字符集來實現。常見的中文字符集有：GBK、UTF-8和Big5等。其中，UTF-8是目前最為廣泛使用的一種字符集。

下面我們以UTF-8為例，詳細介紹MySQL中文字符的排序規則。

CREATE TABLE `test` (
`id` INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` VARCHAR(50) COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 COLLATE=utf8_unicode_ci;

以上是創建一個test表時指定了utf8_unicode_ci字符集的語句。

其中，COLLATE utf8_unicode_ci就是指定了字符集為UTF-8，并使用了unicode_ci排序規則。這個排序規則中，中文字符是按照拼音的聲母順序排序的。

舉個例子：

SELECT name FROM test ORDER BY name;

假設test表中有如下數據：

+----+------+
| id | name |
+----+------+
| 1  | 張三 |
| 2  | 李四 |
| 3  | 王五 |
+----+------+

那么執行以上SQL語句，輸出的結果將是：

+------+
| name |
+------+
| 李四 |
| 王五 |
| 張三 |
+------+

可以看到，按照中文拼音的聲母順序，李四比王五要小，王五比張三要小。

除了unicode_ci之外，MySQL中還有其他幾種中文字符排序規則，例如pinyin_ci和gb2312_chinese_ci等。它們的排序規則也有所不同，根據實際需求進行選擇。

總之，在MySQL中，要正確地處理中文字符排序，必須要了解各種字符集及其排序規則。