MySQL中的默認值約束是指，在創建表時，為表中的某些列設置默認值，當向表中插入新的數據行時，如果沒有為該列賦值，那么該列的默認值就會生效。

在MySQL中，可以用DEFAULT關鍵字來為表中的某些列設置默認值。例如，以下是一張名為“students”的學生信息表的創建語句：

CREATE TABLE students (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
gender CHAR(1) NOT NULL DEFAULT 'M',
age INT(11) NOT NULL DEFAULT 18,
PRIMARY KEY (id)
);

在這個表中，gender和age兩個列都設置了默認值。gender列默認值為'M'，即男性，age列默認值為18歲。如果在插入一條新數據時，沒有為這兩個列賦值，那么它們就會按照默認值的定義進行賦值。

需要注意的是，當為某個列設置了默認值時，試圖為該列賦值NULL是無效的。例如，以下代碼是錯誤的：

INSERT INTO students (name, gender, age)
VALUES ('張三', NULL, 20);

如果想要為該列賦值NULL，則需要在表的定義中去掉該列的默認值定義。