MySQL中使用變量可以方便地存儲和操作數據，在查詢中經常用到。下面是使用變量的示例。

SET @name := 'John Doe';
SELECT @name;

上述代碼中，首先設置一個變量@name，并將其值設為'John Doe'，然后通過SELECT語句輸出變量的值。

在查詢中，變量也可以用于條件判斷。

SET @age := 30;
SELECT name FROM students WHERE age >@age;

上述代碼中，首先設置一個變量@age，并將其值設為30，然后在查詢語句中使用該變量進行條件判斷，找出年齡大于30歲的學生。

除了基本的變量賦值以外，MySQL還提供了一些函數用于操作變量，例如CONCAT、SUBSTRING、IFNULL等。

SET @first_name := 'John';
SET @last_name := 'Doe';
SELECT CONCAT(@first_name, ' ', @last_name) AS Full_Name;

上述代碼中，使用CONCAT函數將@first_name和@last_name變量連接起來，并將其結果命名為Full_Name輸出。

總之，使用變量可以讓我們在MySQL中更加靈活和高效地操作數據。需要注意的是，在使用變量時要避免命名沖突，以及對變量賦值和使用時要遵循MySQL的語法規則。