MySQL中的多目運算符是指一次操作可以對多個數據進行處理的運算符，包括邏輯運算符和位運算符。

邏輯運算符用于邏輯判斷，主要有以下幾種：

AND：邏輯與，兩個表達式都為true時返回true。
OR：邏輯或，兩個表達式有一個為true時返回true。
NOT：邏輯非，將結果取反。

位運算符用于二進制位的操作，主要有以下幾種：

&：按位與，兩個位都為1時返回1。
|：按位或，兩個位有一個為1時返回1。
^：異或，兩個位不同時返回1。
~：取反，將所有位取反。<<：左移，將二進制數向左移動指定位數。
>>：右移，將二進制數向右移動指定位數。

下面是一個使用多目運算符的例子：

SELECT * FROM users WHERE name='John' AND (age>=18 OR gender='female');

這條語句的意思是查詢名字為John且年齡大于等于18歲或性別為女性的用戶信息。