MySQL中有很多取字符串的函數，這些函數可以對字符串進行切割、組合、替換等操作。下面介紹一些常用的取字符串函數：

SUBSTRING(str, start, length)

SUBSTRING函數可以返回str字符串從start位置開始的長度為length的子串。其中，start和length都是整數。

LEFT(str, length)

LEFT函數可以返回str字符串的前length個字符。

RIGHT(str, length)

RIGHT函數可以返回str字符串的后length個字符。

CONCAT(str1, str2, ...)

CONCAT函數可以將多個字符串合并成一個字符串。

REPLACE(str, old_str, new_str)

REPLACE函數可以將str字符串中的old_str替換成new_str。

LOWER(str)

LOWER函數可以將str字符串轉換成小寫字母。

UPPER(str)

UPPER函數可以將str字符串轉換成大寫字母。

除了以上介紹的函數外，MySQL中還有很多其他的取字符串函數，例如LENGTH、TRIM等，可以根據具體的需求選擇使用。