在 MySQL 中，可以使用 TIME 類型來表示時間。其默認值為 '00:00:00'，即 0 小時 0 分 0 秒。

CREATE TABLE mytable (
id INT PRIMARY KEY,
start_time TIME DEFAULT '00:00:00',
end_time TIME
);

在上面的示例中，我們定義了一個名為 mytable 的表，其中包含 id、start_time 和 end_time 三個字段。而 start_time 的默認值設置為 '00:00:00'。

當插入一條新記錄時，如果未指定 start_time 字段的值，則會自動將其設置為 '00:00:00'。

INSERT INTO mytable (id, end_time) VALUES (1, '12:00:00');

上面的示例中，我們只指定了 id 和 end_time 兩個字段的值，而 start_time 則采用了默認值 '00:00:00'。

需要注意的是，雖然默認值為 '00:00:00'，但 MySQL 中的 TIME 類型仍然可以表示最多 838:59:59（即 838 小時 59 分 59 秒）的時間。

如果需要更改默認值，可以使用 ALTER TABLE 語句：

ALTER TABLE mytable ALTER start_time SET DEFAULT '08:00:00';

上面的示例中，我們將 start_time 的默認值修改為 '08:00:00'。