MySQL是一個常用的關系型數據庫軟件，然而在實際使用中卻發現MySQL存在一個問題，就是無法處理中文字符串。

mysql>SELECT * FROM `teacher` WHERE `name` = "張三";
Empty set (0.00 sec)

上面的SQL查詢語句中，我們希望能夠根據“張三”這個中文字符串來查詢教師表中的記錄，但是運行后卻返回了一個空集合。這是因為MySQL默認情況下是以Latin1字符集進行編碼和解碼的，而中文字符不在Latin1字符集范圍內，因此無法被正確處理。

為了解決這個問題，我們需要使用UTF-8字符集。UTF-8是一種變長的字符編碼方式，它可以表示Unicode字符集中的所有字符，并且兼容ASCII字符集，因此在使用中文字符時非常方便。

mysql>SET NAMES utf8;
mysql>SELECT * FROM `teacher` WHERE `name` = "張三";
+----+--------+--------+--------+
| id | name   | gender | remark |
+----+--------+--------+--------+
|  1 | 張三   | 男     | NULL   |
+----+--------+--------+--------+
1 row in set (0.00 sec)

使用SET NAMES utf8命令可以將MySQL客戶端的默認字符集設置為UTF-8，這樣就可以正確處理中文字符串了。

需要注意的是，如果是在創建數據庫和表的時候就指定了字符集為UTF-8，則不需要進行上述設置，MySQL會自動使用UTF-8進行編碼和解碼。如果已經存在的數據庫和表使用的是其它字符集，則需要進行轉換，具體操作可以參考MySQL官方文檔。