MySQL是一種開源的數據庫管理系統，被廣泛用于Web應用程序的開發中。MySQL通過SQL語言來操作數據，可以讀取、修改、添加、刪除數據等。

在MySQL中，數據存儲在表中。每一行數據都有相應的字段，表示數據的屬性。當一行數據發生變化時，MySQL會記錄該變化，并保留一個歷史版本。這些歷史版本可以用于恢復數據，或者分析數據變化。

例如，如果一行數據的某個字段從原來的值改為新的值，MySQL會記錄這個變化。以下是一段示例代碼，用于演示在MySQL中如何記錄一行數據的變化：

-- 創建一個員工表
CREATE TABLE employee (
id INT PRIMARY KEY,
name VARCHAR(50),
age INT,
salary DECIMAL(10,2)
);
-- 插入一行數據
INSERT INTO employee VALUES (1, 'Tom', 25, 1000.00);
-- 修改這一行數據的薪水字段
UPDATE employee
SET salary = 1500.00
WHERE id = 1;

在以上代碼中，我們創建了一個名為employee的表，并向其中插入了一行數據。隨后，我們修改了這一行數據的薪水字段，并通過WHERE子句指定了要修改的是哪一行數據。

當我們執行以上代碼時，MySQL會將這次數據變化記錄在日志文件中。日志文件可以用于恢復數據，或者用于分析數據的變化。此外，MySQL還提供了一些高級特性，如復制和主從同步，用于確保數據的一致性和可靠性。