MySQL是一款非常常用的關系型數據庫管理系統，而MySQL 8則是最新版本，擁有更多的功能和不同的默認設定。其中一個重要的設定就是默認的排序方法。

在MySQL 8中，默認使用的排序方法是根據Unicode排序。Unicode是一種字符編碼協議，它為不同的字符分配了唯一的數字碼，從而可以進行排序。這種排序方法非常靈活，可以同時排序數字、字母和特殊字符。

在Unicode排序中，比較時是按照字符的Unicode碼值進行的。例如，“A”比“B”小，因為其Unicode值較小。但是，對于一些特殊字符或多字符的字符，它們的排序可能與我們的期望不同。例如，拉丁文字母“?”在Unicode中是一個獨立字符，其值比“z”小，但是在英文單詞的排序中，它應該被視為“ae”的縮寫，放在字母“z”后面。

因此，在需要進行更精細的排序時，可以使用MySQL提供的其他排序方法，例如使用COLLATE關鍵字指定不同的字符集排序。同時，也可以自行定義排序規則來滿足自己的需求。

SELECT * FROM my_table
ORDER BY my_column COLLATE utf8mb4_unicode_ci;

總之，MySQL 8在默認排序方法中采用了Unicode排序，使得數據庫可以比較不同字符類型的數據，并且排序結果具有高度的靈活性。