MySQL是一款支持多種字符集編碼的關系型數據庫系統。在使用MySQL時，我們需要了解如何修改編碼方式來匹配我們的需求。本篇文章將介紹如何在MySQL5.7中修改編碼方式。

首先，我們需要了解MySQL中支持哪些字符集編碼。MySQL支持許多不同的字符集編碼，如UTF-8、GB18030、GBK、ISO-8859-1等。其中，UTF-8是最常用的字符集編碼，因為它支持世界上大多數語言文字的字符集。

我們可以通過以下步驟來修改MySQL的字符集編碼：

1. 登錄MySQL
2. 查詢當前的字符集編碼
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set%';
3. 查詢當前的排序規則
SHOW VARIABLES LIKE 'collation%';
4. 如果需要修改字符集編碼，可以通過以下方式進行：
ALTER DATABASE 數據庫名 CHARACTER SET 新的字符集編碼;
ALTER TABLE 表名 CONVERT TO CHARACTER SET 新的字符集編碼;
5. 重復步驟2，查看是否修改成功。

在實際的開發中，如果我們要設置數據庫的字符集編碼為UTF-8，可以使用以下命令：

ALTER DATABASE `數據庫名` CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;

其中，utf8mb4是MySQL5.5.3版本以后新增的字符集編碼，支持4字節的Unicode字符集。而utf8mb4_general_ci是針對utf8mb4的校對規則。

總之，在MySQL5.7中修改編碼方式非常簡單。要注意的是，在修改編碼時需要謹慎操作，避免數據丟失或者產生其他問題。