MySQL 4.0 是一個古老的版本，但它在一些歷史應用中仍然存在。在這個版本中，默認的字符集編碼為 latin1。

latin1 是一種字符集編碼，它支持歐洲的大多數語言，包括英語、法語、德語、意大利語、西班牙語等。它使用單個字節(jié)表示每個字符，即每個字符只占用一個字節(jié)。這使得它可以在較低的存儲空間和傳輸速率下工作，但也因此不能支持一些復雜的語言和字符，例如中文和日文。

CREATE TABLE `customers` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(50) CHARACTER SET latin1 NOT NULL,
`email` varchar(50) CHARACTER SET latin1 NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=latin1;

如上代碼片段所示，創(chuàng)建一個使用默認字符集編碼為 latin1 的 customers 表。如果需要支持其他語言或字符集，可以在創(chuàng)建表時指定相應的字符集編碼。