MySQL 是一種常用的關系型數據庫管理系統，具有開源、高效、靈活等特點。在 MySQL 中，我們可以定義變量來存儲和操作數據，通過變量可以方便地進行數據處理和計算。

定義變量的語法如下：

DECLARE variable_name variable_type [DEFAULT default_value];

其中，variable_name 是變量名，可以使用字母、數字和下劃線組成；variable_type 是變量的數據類型，可以是 MySQL 支持的任意數據類型，如 INT、VARCHAR、DOUBLE 等；default_value 是可選的，表示變量的默認值。

下面是一個示例：

DECLARE age INT DEFAULT 0;

這段代碼定義了一個名為 age 的整型變量，并將其默認值設置為 0。

定義好變量后，我們可以使用 SET 命令為變量賦值，例如：

SET age = 18;

以上代碼將 age 的值設置為 18。

還可以通過 SELECT 命令查詢變量值：

SELECT age;

執行該語句會返回 age 變量的當前值。

除了普通變量，MySQL 還支持會話變量和全局變量。會話變量的作用域限定在當前連接，全局變量則可以被所有連接共享。

定義會話變量使用的是 SESSION 關鍵字，定義全局變量使用的是 @@global。

例如，定義一個會話變量：

DECLARE SESSION user_id INT DEFAULT 0;

定義一個全局變量：

DECLARE @@global max_connections INT DEFAULT 100;

總而言之，MySQL 中定義變量非常方便，可以大大提高數據處理效率和靈活性。不過，需要注意的是變量的作用域和生命周期，避免出現不必要的錯誤。